Una receta fresca y liviana combina la acidez del limón con el dulzor del maracuyá en una mousse con base de galletitas, lista en 40 minutos y apta para 10 porciones.
Un postre frío sin horno complejo
La torta de mousse de limón y maracuyá es un postre frío que se arma en capas: una base de galletitas trituradas con manteca y una mousse aireada que mezcla jugo y ralladura de limón con pulpa de maracuyá. La preparación activa toma 20 minutos, la base lleva 10 minutos de horno a 180 °C —o puede enfriarse en heladera si se prefiere más blanda— y el enfriado final requiere entre dos y tres horas en heladera.
La mousse se logra combinando leche condensada, jugo de limón, ralladura y pulpa de maracuyá con gelatina sin sabor hidratada. A esa mezcla se incorporan claras batidas a punto nieve con azúcar y crema de leche semibatida, ambas con movimientos envolventes para conservar el aire. El resultado es una textura cremosa y ligera.
Ingredientes para 10 porciones
La receta utiliza 200 gr de galletitas dulces tipo Lincoln, 80 gr de manteca derretida, 400 gr de crema de leche, una lata de leche condensada de aproximadamente 400 gr, 100 ml de jugo de limón, ralladura de un limón, 150 ml de pulpa de maracuyá, 8 gr de gelatina sin sabor, 4 claras de huevo y 80 gr de azúcar.
Valores nutricionales estimados por porción
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 18 gr |
| Carbohidratos | 35 gr |
| Proteínas | 5 gr |
| Porciones | Aproximadamente 10 |
La fuente precisa que estos valores son estimaciones y dependen de los ingredientes específicos y las cantidades de cada porción.
Conservación y consejos al desmoldar
Para desmoldar sin inconvenientes, se recomienda pasar un cuchillo por el borde del molde antes de abrirlo. La torta puede decorarse con semillas y pulpa de maracuyá, rodajas finas de limón o ralladura.
Bien tapada, se conserva en heladera hasta tres días. También puede congelarse hasta un mes, aunque la textura puede volverse más densa al descongelar.
