La receta combina yogur griego, fresas, miel y limón. Se prepara en casa y rinde seis porciones con unas 150 kcal cada una.
Pocos ingredientes y sin técnicas complejas
El helado casero de yogur griego con fresas no requiere cocción ni equipos especiales. La base se procesa en licuadora y se congela en un recipiente bajo con tapa, lo que permite un congelado más parejo.
El yogur griego aporta una consistencia más espesa que la versión tradicional, ya que se somete a un proceso de colado para retirar parte del suero. Las fresas pueden utilizarse frescas o congeladas, y el fermentado admite versiones naturales o endulzadas.
Ingredientes para seis porciones
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Yogur griego natural | 500 gr |
| Frutillas maduras | 300 gr |
| Miel o azúcar | 80 gr |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Leche o crema de leche (opcional) | 2 cucharadas |
| Frutillas frescas para decorar | Cantidad necesaria |
Paso a paso: mezcla, freezer y paciencia
Se lavan las fresas, se retira el cabito y se cortan en trozos. Luego se procesan junto con la miel, el jugo de limón y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa. Se agrega el yogur griego y se integra; si la preparación queda demasiado espesa, se suman las dos cucharadas de leche o crema.
Antes de congelar, conviene probar la mezcla y ajustar el dulzor, ya que las fresas pueden variar en acidez. La preparación se vierte en un recipiente bajo con tapa y se lleva al freezer durante una hora y media.
Pasado ese tiempo, se retira y se revuelve con tenedor o espátula para romper los cristales de hielo. El procedimiento se repite cada 45 minutos, entre dos y tres veces, para lograr una textura más cremosa. Luego se deja congelar hasta que esté firme.
Cómo servir y conservar
Antes de servir, el helado debe reposar diez minutos fuera del freezer para que no esté demasiado duro. Se presenta en bochas y se decora con fresas frescas.
El preparado se conserva hasta siete días en el freezer dentro de un recipiente hermético. Para evitar que absorba olores o forme cristales, se recomienda cubrir la superficie con film en contacto directo con la mezcla antes de colocar la tapa. No se aconseja volver a congelar el helado una vez descongelado por completo.
Valor nutricional estimado por porción
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Grasas | 3 gr |
| Carbohidratos | 24 gr |
| Proteínas | 7 gr |
